Agar agar toz halinde olup,şekerli, helmeli ve kolloidal yapıdadır.Agarın katılaştırma (jelleştirme)özelliğini bileşimindeki D-galaktan sağlar.
Bileşiminde ayrıca inorganik tuzlar, çok az miktarda protein benzeri maddeler ve eser miktarda yağ vardır. Agar agar yaklaşık olarak 34-39 derecede jelleşir ve 80-95 derecede erir.
Gıda sektöründe jelatinin tamamen bitkisel ve vejeteryan bir alternatifi olarak kullanılmaktadır. Gıda sektöründe jelatinin kullanıldığı her üründe kullanılabilen agar agar bitkisel ve daha sağlıklı bir alternatiftir.
|
Fonksiyon |
Kullanım |
|
Stabilizatör |
Turta dolguları, süsleme jelleri, bezeler, pasta kaplama şekerleri, lokumlar, karameller, marşmalovlar, jelibonlar, kurabiyeler, donut jölesi (genellikle guar gam ve keçiboynuzu gamı ile birlikte) |
|
Şerbetler, buzlar (tragakant gam veya keçiboynuzu gamı ile birlikte) |
|
|
Krem peynirler, dondurmalar, mayalanmış süt ürünleri, yoğurt, çikolatalı süt. (Maliyet düşürücü bir stabilizatördür.) |
|
|
Yoğunlaştırıcı, jelleştirici |
Konserve etler, diyet reçeller, diyet marmelatlar, enerji gıdaları, ileri işlem et ürünleri, hazır çorbalar, |
|
Durultma ajanı |
Agar agar, pekmez, şarap ve bira üretiminde durultmayı hızlandıran ve kalitesini arttıran bir durultma ajanı olarak kullanılır |
|
Pektin muadili (Şeker seviyesini düşürmek için) |
Fıstık ezme, reçeller, tereyağı, bal |
|
Şeffaflığı arttırıcı |
Yumuşak şekerler (%0.8-1.5) |
|
Raf ömrünü uzatır |
Yüksek su tutma kapasitesi ile unlu mamullerde (ekmeklerde ve keklerde) rengi ve tadı düzeltirken, raf ömrünü de uzatır |
|
Ürünleri birleştirir, yapıştırır |
İleri işlem et ürünleri, jambonlar |
|
Diğer |
Etli börekler (guar gam ile), sosis kaplamaları, pişmiş et ürünleri için koruyucu kolloid |
Bu ürün üretici firma tarafından 2 yıl garanti kapsamı altındadır. Ürün hasarlı kullanım, kullanıcı hataları vb. durumlar dışında 24 ay boyunca uluslararası garanti şartları kapsamında satışa sunulmaktadır.
Kargonuzu teslim almadan önce lütfen eksik, hasarlı ya da ayıplı olup olmadığını kontrol ediniz. Eğer kargonuzda normal dışı bir durum gözlemlerseniz zabıt tutarak ürününüzü kargo görevlisine iade ediniz.
Ürünler siparişi verdiğiniz tarihten itibaren aksi belirtilmedikçe (Hızlı kargo vb. uyarı simgeleri.) 3 iş günü içerisinde kargolanmaktadır.
%100 GÜVENLİ ALIŞVERİŞ
Tüm alışverişlerinizde güvenle ödeme sağlayabilirsiniz.
%100 ORİJİNAL ÜRÜNLER
Tüm ürünlerimiz ilgili üreticiden size orijinal olarak satılır.
KREDİ KARTIYLA ÖDEME
Tüm alışverişlerinizde kredi kartınızla ödeme yapabilirsiniz.
7X24 BİZE ULAŞIN
Uzman E-Ticaret personelimize her zaman ulaşabilirsiniz.
Merkez; Rüstempaşa mah. Kızılhan Sokak No:1/B Eminönü Fatih/İST
Şube; Siyavuşpaşa mah. Çamlık cad. Fındık sok. No:5/B Bahçelievler/İST
0539 555 0 123
info@yukselpastacilik.com
Alışveriş deneyiminizi iyileştirmek için yasal düzenlemelere uygun çerezler (cookies) kullanıyoruz.
Detaylı bilgiye Aydınlatma Metni sayfamızdan erişebilirsiniz.
