Mereng(Yumurta Akı Tozu)50 Gr
Mereng(Yumurta akı tozu)yumurtaların sarısından ayrıştırılarak filtre ve pastörize edildikten sonra kurutulmasıyla edlde edilir. Yüksek proteine sahip olduğu için protein takviyesi olarak da kullanımı yaygındır. Gıda sektöründe; meringue bezelerde,böreklerde,krem karamel ve pudinglerde kabartma,renk ve lezzet için kullanılır. Yumurta akı tozu (meringue powder) royal icing (kurabiye şekerlemesi) tarifinde önemli rol oynar, istenilen dokuyu verir. Sos ve krema ile yapılan dondurma karışımlarında da istenilen doku ve lezzet için yumurta akı tozu tercih edilir, kolay çırpılır.